En 2010, la UNESCO reconoció la Cocina Mexicana como un Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Tiene sentido, porque la cocina tradicional mexicana es tan diversa y compleja como el propio país. Sin embargo, un plato que destaca por unir a los mexicanos en todas partes son los famosos tacos.
Un elemento básico de la cultura mexicana, los tacos auténticos son una experiencia como ninguna otra. Tienen una combinación mágica de simplicidad y gusto. ¡Preparados rápidamente, con solo unos pocos ingredientes, los tacos son el ejemplo perfecto de cómo algo tan fácil puede ser lleno de sabor!
Entonces, ¿cómo se definiría un auténtico taco mexicano? Simple, se trata de los ingredientes y técnicas. Pero vamos a explorar este platillo aún más.
Ingredientes para hacer Auténticos Tacos Mexicanos
La belleza de la cocina mexicana está en el uso de ingredientes frescos. Con la diversidad de los países, los ingredientes utilizados en los tacos varían de una región a otra. Sin embargo, aquí hay algunos alimentos básicos que encontrará en la mayoría de los tacos mexicanos auténticos:
- Cebollas
- Cilantro fresco
- Rábanos
- Limones
- Aguacate
- Tomates
- Pimientos de Chile
- Tortillas
- Y por último, pero no menos importante, el ingrediente principal: una variedad de carnes recién cocinadas como pescado, carne de res, cerdo o pollo.
¿Cómo preparas Tacos Mexicanos?
Ahora que hemos discutido los ingredientes más comunes, discutamos cómo preparar un auténtico taco mexicano. Para crear los tacos más deliciosos y tradicionales, es esencial tratar cada ingrediente con el máximo respeto. Esto significa prestar atención a los pequeños detalles y tomarse un tiempo extra para garantizar que cada ingrediente se prepare con amor y cuidado.
Tortillas
¿Sabes ese taco crujiente que la mayoría de la gente ama? Bueno, eso es un regalo muerto de que no estás comiendo un auténtico taco mexicano. En México, los tacos generalmente se sirven con harina tibia y recién hecha o tortillas de maíz.
Si usa tortillas de maíz o harina dependerá de la región. Por ejemplo, en el norte de México, encontrará muchos tacos servidos con tortillas de harina. Mientras que en el Centro y el Sur, los tacos generalmente se sirven con tortillas de maíz.
Otra cosa que encontrarás en México son las tortillas de maíz en diferentes colores. Esto se debe al uso de diferentes tipos de maíz, incluyendo amarillo, azul y blanco.
Carne
Se puede escribir un ensayo completo solo sobre los muchos tipos de carne y su preparación. Los auténticos tacos mexicanos generalmente cuentan con carnes que se cocinan en una sartén de hierro fundido, en el horno o incluso en una parrilla. La carne a menudo se cocina con varias especias para resaltar su sabor.
Las carnes más populares suelen ser chorizo, carnitas (cerdo estofado), arrachera (file falda) y tacos al pastor (cerdo marinado en chile y pasta de achiote). Pero hay mucho más, como birria (carne de cabra), cochinita pibil (cerdo asado con achiote) y barbacoa (cordero).
Espera, ¿qué pasa si eres vegano o vegetariano? ¡Todavía tienes muchas opciones! Las opciones vegetarianas están disponibles en todo México. Los más populares son tacos de papa (patatas), tacos de nopal (cactus) y tacos de hongos (setas).
Toppings
Cuando muerdes un auténtico taco mexicano, debe haber una explosión de sabor y textura. Los ingredientes son los que hacen que los tacos sean tan especiales. Qué ingredientes eliges para cubrir tus tacos depende completamente de ti; sin embargo, aquí hay algunas opciones tradicionales:
- Pico Gallo de
- Cilantro
- Cebolla en Cebolla
- Rábano
- Tomates
- Aguacate
- Cebollas encurtidas
- Salsa
Salsa
Si bien esto es técnicamente una cobertura, las salsas merecen su propia sección. Cada región de México tiene su propia forma de hacer salsa, desde el clásico rojo hasta una salsa verde a base de tomatillo verde. Las salsas más populares generalmente se hacen con tomates, chiles, cebollas y ajo. Para salsas picantes, a menudo se usan chiles secos.
No importa qué ingredientes elija para su taco, asegúrese de completarlo con un poco de jugo de limón. ¡Esto acentuará aún más los sabores!
¡Disfruta del delicioso Sabor de México en cada bocado!
Como has leído, los tacos mexicanos representan uno de los platillos más diversos en el mundo. Y si hay algo por lo que los tacos destacan es justamente por la versatilidad para su preparación. ¡Experimenta con más ingredientes! En México, todo lo hacemos taco o torta, así que, explora sin límites el potencial de tu cocina.
